W dobie mody na ekologię i zdrowy styl życia coraz większą uwagę skupiamy na produktach pochodzenia naturalnego. Do takich niewątpliwie należy również miód. Cudowne właściwości miodu znali i wykorzystywali ludzie już w czasach starożytnych. Kiedy jednak oni sięgali po ten produkt pszczeli intuicyjnie, my już dobrze znamy dobroczynne właściwości miodu, ponieważ potwierdzają je liczne badania naukowe.

Rynek miodu w Polsce od lat utrzymuje się na podobnym poziomie i posiada cechy charakterystyczne, które nie występują w innych krajach europejskich. Po pierwsze, przeciętny wiek pszczelarza polskiego wynosi  57 lat – już od wielu lat obserwuje się niski odsetek młodych pszczelarzy. Po drugie, pasieki polskie są bardzo rozdrobnione i rozrzucone po całym kraju. Po trzecie natomiast, w pszczelarstwie polskim wykorzystuje się bardzo niewiele unijnych środków.

W ostatnim czasie produkcja i sprzedaż miodu w Polsce znacznie się zwiększyła. Zanotowano także wzrost sprzedaży trunków na bazie miodu. Pszczelarze wyróżniają różne typy miodów. W zależności od surowca, z którego powstały, wyróżnia się miód spadziowy, kwiatowy i mieszany. Istnieje także klasyfikacja pod względem barwy – miód jasny i ciemny oraz rozróżnienie ze względu na gatunek rośliny z jakiej powstał (mniszkowy, rzepakowy, lipowy, malinowy itp.).

Współcześnie miód ma przede wszystkim szerokie zastosowanie w kuchni. Na popularności zyskują mięso czy sałatki z miodem. Powszechne jest już używanie go zamiast cukru do słodzenia napojów. Bardzo często zastanawiamy się dlaczego miód staje się twardy. Trzeba nam wiedzieć, że jest to zupełnie naturalny proces. Krystalizacja miodu nie pomniejsza w żadnym wypadku jego właściwości odżywczych.

Trudno jednoznacznie powiedzieć, które miody są najzdrowsze. Każdy bowiem wpływa pozytywnie na określone schorzenia. Coraz popularniejsze staje się leczenie produktami pszczelimi. Miód wykorzystywany jest jednak nie tylko w medycynie naturalnej ale również w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Na polskim rynku coraz częściej pojawiają się kosmetyki na bazie miodu.